Il Comune di Rapolano Terme esprime con soddisfazione l’inserimento della focaccia rapolanese nei PAT, Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Toscana. Questo riconoscimento evidenzia come il prodotto rappresenti un’autentica espressione del patrimonio culturale italiano, paragonabile ai beni storici, artistici e architettonici.
“Il riconoscimento della focaccia rapolanese come PAT della Toscana – afferma l’assessora al turismo, Giulia Russo – è motivo di grande orgoglio per Rapolano Terme, valorizzando una tradizione autentica che si lega sempre di più a cultura, territorio ed enogastronomia locale.
Questo prodotto non è solo un alimento, ma fa parte della storia e della quotidianità della nostra comunità, unendo tradizioni familiari, feste e attività artigianali del territorio. Il riconoscimento da parte della Regione Toscana conferisce un valore aggiunto a questa eccellenza, fondamentale per l’identità locale, e rafforza il legame tra tradizione gastronomica e promozione turistica.
Da oggi, la focaccia rapolanese diventa un elemento centrale nel racconto di Rapolano Terme, una destinazione autentica capace di unire benessere, cultura e sapori locali.
La focaccia rapolanese: una tradizione dolciaria
La focaccia rapolanese è un dolce tipico esclusivo del capoluogo, composto da due dischi di pasta di mandorle farciti con crema pasticcera e zucchero a velo, tradizionalmente accompagnato dal Vinsanto locale.
Questa ricetta, tramandata da generazioni, presenta varianti familiari che ne hanno preservato la preparazione nel tempo, un aspetto fondamentale per il suo inserimento tra i PAT. Prodotta artigianalmente da forni e pasticcerie del territorio durante tutto l’anno, la focaccia rapolanese è sempre presente nei menù dei ristoranti locali e rappresenta un elemento identitario della comunità, come dimostra la “Gara della migliore focaccia rapolanese” che si tiene in ogni edizione del Settembre Rapolanese.